Comal Tatema – Acero al carbono con asas de mezquite

About this idea

El problema: los comales delgados se pandean con el fuego alto y calientan en el centro, y los de hierro fundido pesan tanto que se quedan arrumbados. Las asas de metal queman y casi ningún comal sirve igual en la estufa que en el asador. La solución: Comal Tatema es un comal redondo de acero al carbono de 3 mm, rolado y con un borde de 1 cm que evita que se escurran grasa y salsas. Calienta parejo, no se pandea y pesa cerca de la mitad que uno de hierro fundido del mismo tamaño. Sus dos asas de mezquite van remachadas con acero inoxidable y se mantienen frescas al tacto sobre la estufa. Materiales: acero al carbono de 3 mm, curado de fábrica con aceite vegetal (sin recubrimientos antiadherentes ni PFAS), asas de madera de mezquite sellada con aceite mineral, remaches de acero inoxidable. Medidas (versión de 36 cm): 36 cm de diámetro de superficie, 48 cm de largo con asas, borde de 1 cm, peso aproximado de 2.4 kg. También en 30 cm y 42 cm. Uso: estufa de gas, eléctrica, inducción, asador de carbón y horno hasta 260 °C (las asas no deben ir directo a la flama). Ideal para tortillas, tatemar chiles y jitomates, quesadillas, carne asada, arepas y pan pita. Se lava con agua caliente, se seca al fuego y se le pasa una capa delgada de aceite; con el uso desarrolla una superficie naturalmente antiadherente. Para quién: quienes cocinan a diario y quieren un comal que dure décadas, familias que hacen tortillas o taquizas en casa, y aficionados al asador que buscan una sola pieza para estufa y carbón.